Vilka är Araméer/Syrianer
Syrianerna är ett folk som sedan 4 000 år utan avbrott levt på sina traditionella bosättningsområden i Mellanöstern. Syrianerna är ättlingar till de gamla araméerna som grundade olika stadsstater i den forna Mesopotamien. De har gjort betydande kulturella insatser i historien och deras relativt enkla språk, arameiskan med dess 22 alfabetiska bokstäver, spreds snabbt över stora områden i Asien. Araméernas kyrka, den syriska kyrkan av Antiokia, räknas som den äldsta. Förtryck och förföljelser har gjort att syrianerna (araméerna) sedan 300 e.Kr. är statslösa. Sedan ungturkarnas försök till utrotning av de kristna syrianerna (araméerna) under första världskriget lever de i diasporan, utanför sina traditionella hemländer.
KLICHA - Arameisk/Syriansk Julkaka
HISTORIA
Klicha som är en av Araméernas/Syrianernas nationella Julkaka har långvarig historia bakom sig och tillagningen har förts vidare muntligen generationer emellan. Än idag tillagas Klicha i varje arameisk/syriansk hem till varje Jul & Påsk årligen och är efterlängtad kaka bland vuxna och barn.
Vegetarisk Ingrediens
Tiduppskattning: 3-4 timmar
Antal kakor: c:a 50 kakor
- 2 kg Vetemjöl
- 1 st. jäst
- 6 dl Socker
- 1 3/4 vattenglas Mannagryn
- 1 3/4 vattenglas Rapsolja
- 1 kg vegetabiliskt margarin (rumsvarmt)
- Vatten (tills degen får en härlig fasthet)
- 2 msk Bakpulver
- 2 msk Vaniljsocker
- 2 msk Mahleb
- 1½ msk Kanel
- 3½ msk Klitchakrydda
Animalisk Ingrediens
8 dl mjölk (Arla röd funkar bra) istället för vatten
C:a 4 ägg i degen och några för att pensla innan gräddning.
TILLAGNING
- Blanda mjölk, jäst och socker i en kastrull fingervarmt (37 grader) eller tills sockret har löst ut sig. Spadet får inte bli mer än 37 grader annars dör jästen.
- Ta fram en stor bunke och lägg ner det rumsvarma smöret, häll ner degspadet och alla ingredienserna förutom Vetemjölet. Rör igenom degen så allt blandas. Det kommer att se lite klumpigt ut men det försvinner så fort du rört ner mjölet.
- Rör ner mjölet och knåda degen ordentligt. Den ska inte kännas som en pizzadeg men man ska kunna forma degen till cirklar.
- Låt jäsa i ca 10 minuter medan du förbereder två bakplåtar med bakpapper.
- Nu är det bara att sätta igång gräddningen.
